Aquafaba

Aquafaba on kaunviljade, ubade või kikerherneste, keedu- või konservvedelik mida on hakatud kasutama munavalge asendajana.

 Seda tutvustati Laser telesaates.

Ma pidin kohe järgi proovima, aga meie kohalikus poes olid ainult kikerherned soolvees. Ostsin siis needki ja proovisin kodus et see vedelik pole midagi väga soolane. Panin suhkrut ja maisitärklist ja hakkasin vahustama. Ja väga üllatav oli see et ta läkski vahtu. Täitsa tugev vaht tuli, nagu munavalgega. Ainult et vahustama pidi kuskil 15 minutit.

Aga maitse polnud üldse hea :(  Mingi päris tugev kõrvalmaitse oli. Ma nüüd ei tea kas asi oli selles et see oli soolvesi või panin ma tärklist liiga palju. Ma uhasin suhkrut koguaeg juurde aga maitse sellest ei muutunud. Lisasin sidrunimahla ja sulatasin shokolaadi sisse aga kõrvalmaitse ei kadunud :)

Saates ei tekkinud neil mingit kõrvalmaitset ... Limpsisid ja kiitsid.

Siis ma mõtlesin et proovin teha beseesid aga mul oli vist pann liiga soe ja nad vajusid kõik laiali. Panin siiski ahju ja hoidsin tund aega (tegelikult peaks neid vist küpsetama kauem) aga mul hakkas kahju kulutatud elektrist ja kõikidest neist asjadest mis sinna sisse panin.

Võibolla proovin korra veel kui leian kuskilt poest lihtsalt vees kikerherned või oad.

Aga müstiline on see et see läkski vahtu ja hea aseaine veganitele muna asemel.